Avocats en mousse

- 11h18 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 2 avocats bien murs
• 2 ou 3 petits oignons blancs
• 1 petit piment
• sel
• 2 échalotes
• 10 cl de crème fraiche épasse
• 3 citrons verts
• tabasco
• 1 pincée de piment de cayenne

Pelez les avocats et enlevez le noyau du centre, coupez la chair en morceaux, épluchez les oignons et les échalotes, foncez le piment et coupez en petits morceaux.

Dans le bol du mixer, déposez la chair des avocats, les petits oignons et les échalotes pelés, un peu de piment et la crème fraîche. Ensuite arrosez du jus de deux citrons et d’une goutte de tabasco.

Mixez jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène et légère, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et une pincée de cayenne ou une goutte de tabasco.

Versez la mousse dans un plat creux de service et mettez au frais pendant 30 minutes environ.

Décorez de quelques rondelles de citron vert et présentez en même temps que des chips.

  • Avocats farcis au poulet

    • 3 avocats • 300gr de blanc de poulet • 1 citron • 2 bananes • 1 bol de mayonnaise • 1 salade laitue • 1/2 piment • 1 poivron vert

  • Mousse d'avocats à l'orange

    • 2 beaux avocats • 1 orange • 2 échalotes • 1/2 citron • 1 gousse d'ail • 3 càs de fromage blanc • Sel et poivre

  • Avocats farcis

    • 3 avocats • 2 citrons • 1 gousse d'ail • 180gr de thon • 1 boite de mais • 1 botte de ciboulette • 5 brins de persil • 2 tomates • sel • poivre • 1/2 oignon • 5 gouttes de tabasco

  • Avocats farcis aux noix

    • 4 avocats • 2 branches de celerie • 1/2 concombre • 2 blancs de poulet froids • 8 cl de crème liquide • 1/2 càc de paprika • 2 càs de noix concassées • 1 citron • sel

  • Citrons farcis au thon

    • 4 citrons • 1 boite de thon en miettes au naturel • 2 cornichons • 2 branches de céleri • 1 oeuf • 6 càs d'huile d'olives • 1 càc de moutarde • 1/2 càc de vinaigre • 1 càs de câpres • 2 gousses (…)